“염증과 암을 유발합니다” 의외로 많은 사람들이 모르는 사용하면 건강을 망치는 식재료 1가지

집에서 요리할 때 많이 쓰는 식재료가 있죠.

설탕, 소금 등과 함께 가장 많이 쓰는 이것은 바로 기름인데요.

그런데 이런 기름도 종류가 여러 가지라서 오늘 말씀드릴 이 기름은 쓰면 암을 유발한다고 합니다.

어떤 기름인지 바로 알아보겠습니다.

요리에 쓰면 안되는 기름

기름은 보통 드레싱용이나, 프라이팬용 그다음에 튀기는 용도 이런 정도로 사용을 하시는데요.

보통 기름을 오래 보관하면 변질이 되기도 하고 뜨거운 온도나 습도 같은 데에 노출이 되면 변하면서 독성을 띨 수 있습니다.

기름의 변질로 발생되는 여러 가지 발암물질이나 2차 산폐물 이런 것들이 우리 몸의 염증과 암을 유발하는 인자로 작용할 수 있는데요.

그래서 산패가 좀 덜 되는 기름을 고르는 것이 좋고, 양질의 영양 성분으로 구성이 된 좋은 불포화지방산이 들어가 있는 그런 기름을 사용하시는 것이 좋습니다.

그래서 가장 안 좋은 기름이 카놀라유인데요.

카놀라유는 발연점은 되게 높습니다.

발연점이 240도 정도 되는데요. 보통 튀김 온도가 180도 정도니까 이 기름이 기화되는 온도는 안전하지만 산화적 안정성이 떨어지기 때문에 쉽게 변질이 된다고 합니다.

또한 산화적 안정성이 떨어지고 변질(산패)이 잘 되고 트렌스 지방이 빠르게 증가하는 기름인 카놀라유는 80% 이상이 gmo 유전자 변형을 가한 씨앗에서 추출한다고 하는데요.

그렇기 때문에 많은 전문가들이 사이에서 논란이 되고 있습니다.